Jak připravit latte z čaje s mascarpone a višněmi: Recept na dezertní čaj

Představte si teplé, krémové latté, které chutná jako třešňový cheesecake v hrnku. Latté z mascarpone a višní je přesně to – bohatý, sametový nápoj, který vyvažuje kyselost višní s hedvábností mascarpone. Je to dokonalé odpolední povzbuzení nebo útulná alternativa dezertu, když toužíte po něčem sladkém, ale ne příliš těžkém.

Tento recept na čajové latté staví na přirozené ovocnosti sypaného čaje, kombinuje ho s rychle připraveným domácím višňovým sirupem a lžící mascarpone pro krémovost. Ukážeme vám, jak si ho připravit doma pomocí dvou nejvšestrannějších směsí Bird & Blend – ovocné Fruits of the Forage Tea a dekadentní Choc It Rock It Tea – takže si můžete vybrat své chuťové dobrodružství.

Co budete potřebovat: Ingredience na krémové višňové čajové latté

Pro dokonalé čajové latté s mascarpone a višněmi začněte se silným základem z vylouhovaného čaje. Sypaný čaj vám dá větší kontrolu nad intenzitou chuti. Fruits of the Forage Tea je vynikající volba – jeho směs bezinek, šípků a ibišku vytváří přirozeně kyselý, bobulový tón, který se krásně doplňuje s višněmi. Pokud dáváte přednost bohatšímu, více hýčkajícímu profilu, Choc It Rock It Tea přidá jemný kakaový podtón, který promění latté v dortovou záležitost inspirovanou černým lesem.

Dále budete potřebovat: 2 lžíce mascarpone (změklého), 1/2 šálku mléka dle vašeho výběru (nejlépe plnotučné nebo ovesné), 1 lžíci višňové marmelády nebo sirupu (nebo domácí – viz tip níže) a volitelně med nebo javorový sirup podle chuti. Malá metlička nebo šlehač pomůže vše rozmixovat do hladka.

• Použijte poměr 2:1 mléka a čajového koncentrátu pro vyvážený krémový čajový nápoj – ne příliš řídký, ne příliš hustý.

Jak připravit latté s mascarpone a višněmi

Začněte vyluhováním čaje. Použijte 2 čajové lžičky sypaného čaje (Fruits of the Forage Tea nebo Choc It Rock It Tea) s 3/4 šálku právě převařené vody. Louhujte 4–5 minut pro černé čajové směsi, nebo 6–7 minut pro bylinné. Čaj sceďte do hrnku, jemně přitlačte na lístky, abyste získali veškerou chuť. Zatímco se čaj louhuje, ohřejte mléko v malém hrnci, dokud nezačne pára, ale nevařte – pak ho našlehejte metličkou nebo mléčnou pěničkou do pěny.

V samostatné misce vmíchejte změklé mascarpone s 1 lžící horkého čajového koncentrátu, dokud není hladké a bez hrudek. Tím sýr temperujete, aby se při přidání do latté nesrazil. Zbývající čaj nalijte do hrnku, přidejte višňovou marmeládu nebo sirup a dobře promíchejte. Pomalu přilévejte našlehané mléko a poté navrch dejte lžící směs mascarpone. Jemně zamíchejte lžící a ihned si pochutnejte.

• Pro bezmléčnou verzi vyměňte mascarpone za hustý kokosový krém a použijte vaše oblíbené rostlinné mléko.

Variace a nápady na podávání

Toto višňové čajové latté je nekonečně přizpůsobivé. Vyměňte Fruits of the Forage Tea za černý čaj, jako je Assam nebo Cejlon, pokud chcete klasický recept na čajové latté. Pro extra sladkost pokapejte pěnu z mascarpone trochou medu nebo vanilkového sirupu. Pokud máte rádi matcha, zkuste zelenou verzi: vyluhujte malou misku Moomins Berry Basket Matcha Blend, pak vmíchejte višňovou marmeládu a ozdobte mascarpone – je to ohromující růžovo-zelené vrstvené latté.

Tento nápoj můžete také proměnit ve studený. Vyluhujte dvojnásobně silnou dávku čaje, nechte vychladnout, pak protřepejte s mlékem, višňovým sirupem a lžící mascarpone s ledem. Podávejte ve vysoké sklenici jako osvěžující letní dezertní čajový nápoj. Pro alkoholový twist (i když milujeme bezalkoholové varianty) se skvěle hodí kapka višňového likéru nebo amaretta v horké i studené verzi.

• Pro výrobu vlastního višňového sirupu: vařte 1 šálek vypeckovaných višní s 1/2 šálku cukru a 2 lžícemi vody 10 minut, pak sceďte.

Latté s mascarpone a višněmi dokazuje, že čaj může být stejně luxusní jako jakýkoli kávový nápoj. S několika jednoduchými ingrediencemi a vaším oblíbeným sypaným čajem Bird & Blend si můžete připravit krémový dezertní čaj, který působí jako den v lázních v hrnku. Experimentujte se základním čajem a polevami – jakmile si osvojíte techniku, je snadné udělat si toto višňové čajové latté podle svých představ.