Miten valmistat mascarpone- ja kirsikkateelatten: jälkiruokateen resepti

Kuvittele lämmin, kermainen latte, joka maistuu aivan kirsikkajuustokakulta mukissa. Mascarpone-sour cherry -teelatte on juuri sitä – täyteläinen, samettinen juoma, joka tasapainottaa happamien kirsikoiden kirpeyden ja mascarponejuuston silkkisyyden. Se on täydellinen iltapäivän piriste tai viihtyisä jälkiruokavaihtoehto, kun kaipaat jotain makeaa mutta ei liian raskasta.

Tämä teelatten resepti rakentuu irtolehtiteen luonnollisen hedelmäisyyden varaan, yhdistäen siihen nopean kotitekoisen kirsikkasiirapin ja mascarpone-kokkareen kermaisuutta. Näytämme, miten teet sen kotona käyttämällä kahta Bird & Blendin monipuolisinta sekoitusta – hedelmäistä Fruits of the Forage Tea ja dekadenttia Choc It Rock It Tea – joten voit valita oman makuseikkailusi.

Mitä tarvitset: Ainekset kermaiseen kirsikkateelatteeseen

Täydellistä mascarpone-sour cherry -teetä varten aloita vahvasta haudutetusta teepohjasta. Irtolehtitee antaa sinulle enemmän hallintaa maun voimakkuudesta. Fruits of the Forage Tea on erinomainen valinta – sen sekoitus seljanmarjoja, ruusunmarjoja ja hibiskusta luo luonnollisesti kirpeän, marjaisen sävyn, joka täydentää kauniisti happamia kirsikoita. Jos pidät rikkaammasta, hemmottelevammasta profiilista, Choc It Rock It Tea lisää hienovaraisen kaakaopohjavivahteen, joka muuttaa latten mustikkametsähenkiseksi herkuksi.

Tarvitset myös: 2 ruokalusikallista mascarponejuustoa (pehmeää), 1/2 kupillista valitsemaasi maitoa (täysmaito tai kauramaito toimii parhaiten), 1 ruokalusikallinen happamakirsikkahilloa tai -siirappia (tai kotitekoista – katso vinkki alla), ja valinnaisesti hunajaa tai vaahterasiirappia maun mukaan. Pieni vispilä tai vaahdotin auttaa sekoittamaan kaiken tasaiseksi.

• Käytä 2:1-suhdetta maitoa ja teetiivistettä tasapainoiseen kermaiseen teejumaan – ei liian ohut, ei liian paksu.

Näin teet mascarpone- ja sour cherry -teelatten

Aloita hauduttamalla tee. Käytä 2 teelusikallista irtolehtiteetä (Fruits of the Forage Tea tai Choc It Rock It Tea) ja 3/4 kupillista juuri kiehunutta vettä. Hauduta 4–5 minuuttia mustille teesekoituksille tai 6–7 minuuttia yrttisekoituksille. Siivilöi tee mukiin painaen lehtiä varovasti, jotta saat kaiken maun irti. Teen hautumisen aikana lämmitä maito pienessä kattilassa höyryäväksi mutta ei kiehuvaksi – vaahdota sitten vispilällä tai maidonvaahdottimella kuohkeaksi.

Sekoita erillisessä kulhossa pehmeä mascarpone ja 1 ruokalusikallinen kuumaa teetiivistettä tasaiseksi ja paakutonta. Tämä temperoi juuston, jotta se ei juoksetu latteen lisättäessä. Kaada loput teestä mukiin, lisää kirsikkahillo tai -siirappi ja sekoita hyvin. Kaada hitaasti vaahdotettu maito joukkoon, ja lusikoi mascarpone-seos päälle. Pyöräytä varovasti lusikalla ja nauti heti.

• Tee maidottomasta versiosta vaihtamalla mascarpone paksuun kookoskermaan ja käytä suosikkikasvimaitoasi.

Muunnelmia ja tarjoiluideoita

Tämä kirsikkateelatte on loputtomasti muunneltavissa. Vaihda Fruits of the Forage Tea mustaan teehen, kuten Assamiin tai Ceyloniin, jos haluat klassisemman teelatten reseptin. Lisämakeutta saat valuttamalla hieman hunajaa tai vaniljasiirappia mascarponevaahdon päälle. Jos olet matchan ystävä, kokeile vihreää versiota: hauduta pieni kulho Moomins Berry Basket Matcha Blend, taita joukkoon kirsikkahillo ja viimeistele mascarponella – se on upea vaaleanpunainen ja vihreä kerroslatte.

Voit myös muuttaa tämän kylmäksi juomaksi. Hauduta kaksinkertainen vahvuus teetä, anna jäähtyä, ravista sitten maidon, kirsikkasiirapin ja lusikallisen mascarponea kanssa jään päällä. Tarjoile korkeassa lasissa virkistävänä kesäisenä jälkiruokateejuomana. Alkoholipitoiseen kierteeseen (vaikka rakastammekin alkoholittomia vaihtoehtoja) tilkka kirsikkalikööriä tai amarettoa toimii kauniisti sekä kuumassa että kylmässä versiossa.

• Tee oma happamakirsikkasiirappisi: hauduta 1 kupillinen kivettömiä happamia kirsikoita 1/2 kupillisen sokerin ja 2 ruokalusikallisen veden kanssa 10 minuuttia, siivilöi sitten.

Mascarpone-sour cherry -teelatte todistaa, että tee voi olla yhtä ylellistä kuin mikä tahansa kahvijuoma. Muutamilla yksinkertaisilla aineksilla ja suosikki Bird & Blend -irtolehtiteelläsi voit loihtia kermaisen jälkiruokateen, joka tuntuu kylpyläpäivältä mukissa. Kokeile pohjateetä ja täytteitä – kun pääset tekniikan jyvälle, tämän kirsikkateelatten tekeminen omaksesi on helppoa.