マスカルポーネ＆サワーチェリーティーラテの作り方：デザートティーレシピ

温かくクリーミーなラテが、マグカップの中でチェリーチーズケーキのような味わいに。マスカルポーネとサワーチェリーのティーラテは、まさにその一杯。サワーチェリーの酸味とマスカルポーネチーズの滑らかさが絶妙に調和した、リッチでベルベットのような飲み物です。午後のひとときにぴったりの元気チャージや、甘いけれど重すぎないデザートの代わりにぴったりです。

このティーラテのレシピは、リーフティーの自然なフルーティーさをベースに、手軽に作れる自家製チェリーシロップとマスカルポーネをひとさじ加えてクリーミーに仕上げます。ここでは、Bird & Blendの最も versatile な2つのブレンド、フルーティーな Fruits of the Forage Tea と、贅沢な Choc It Rock It Tea を使ってご自宅で作る方法をご紹介します。お好みのフレーバーをお選びいただけます。

必要なもの：クリーミーなチェリーティーラテの材料

完璧なマスカルポーネとサワーチェリーのティーを作るには、まず濃いめに淹れた紅茶を用意します。リーフティーを使うと、味の濃さをよりコントロールしやすくなります。Fruits of the Forage Teaは、エルダーベリー、ローズヒップ、ハイビスカスのブレンドで、自然な酸味とベリーの風味がサワーチェリーと美しく調和します。よりリッチで贅沢な味わいをお求めなら、Choc It Rock It Teaはほのかなココアの風味を加え、ラテをブラックフォレスト風のお楽しみに変えてくれます。

また、以下のものも必要です：マスカルポーネチーズ大さじ2（柔らかくしたもの）、お好みのミルク1/2カップ（全乳またはオーツミルクが最適）、サワーチェリージャムまたはシロップ大さじ1（または自家製 – 下のヒントを参照）、お好みでハチミツまたはメープルシロップ。小さめの泡立て器やフロッサーがあると、すべてが滑らかになるまで混ぜるのに役立ちます。

• ミルクと紅茶の濃縮液を2：1の割合で使うと、バランスの取れたクリーミーなティードリンクになります。薄すぎず、濃すぎず。

マスカルポーネ＆サワーチェリーティーラテの作り方

まず紅茶を淹れます。リーフティー小さじ2（Fruits of the Forage TeaまたはChoc It Rock It Tea）を、沸騰したてのお湯3/4カップで淹れます。紅茶のブレンドは4〜5分、ハーブティーは6〜7分蒸らします。茶葉をマグカップに濾し、茶葉を軽く押して風味をすべて抽出します。紅茶を蒸らしている間に、小さな鍋でミルクを温め、蒸気が出るまで（沸騰させない）加熱し、泡立て器やミルクフロッサーで泡立てます。

別のボウルで、柔らかくしたマスカルポーネを熱い紅茶の濃縮液大さじ1と、滑らかでダマがなくなるまで混ぜます。これでチーズがならされ、ラテに加えたときに分離しません。残りの紅茶をマグカップに注ぎ、チェリージャムまたはシロップを加えてよく混ぜます。泡立てたミルクをゆっくりと注ぎ、その上にマスカルポーネの混合物をスプーンで乗せます。スプーンで軽く混ぜて、すぐにお楽しみください。

• 乳製品不使用の場合は、マスカルポーネを濃厚なココナッツクリームに、ミルクはお好みの植物性ミルクに置き換えてください。

バリエーションと提供のアイデア

このチェリーティーラテは無限にアレンジ可能です。よりクラシックなティーラテのレシピをお求めなら、Fruits of the Forage Teaをアッサムやセイロンなどの紅茶に替えてみてください。さらに甘みを加えたい場合は、マスカルポーネのフォームの上にハチミツやバニラシロップを少々かけてください。抹茶ファンなら、緑茶バージョンもお試しください。小さなボウルで Moomins Berry Basket Matcha Blendを淹れ、チェリージャムを混ぜ込み、マスカルポーネをトッピングします。ピンクとグリーンの美しいレイヤードラテになります。

また、これを冷たいドリンクにすることもできます。紅茶を2倍の濃さで淹れ、冷ましてから、ミルク、チェリーシロップ、マスカルポーネをスプーン1杯加えて氷と一緒にシェイクします。背の高いグラスに注げば、さわやかな夏のデザートティードリンクの完成です。アルコールを加えたい場合は（ノンアルコールもおすすめですが）、チェリーリキュールやアマレットをひと振りすると、ホットでもコールドでも美しく仕上がります。

• 自家製サワーチェリーシロップの作り方：種を取ったサワーチェリー1カップ、砂糖1/2カップ、水大さじ2を10分間煮込み、濾します。

マスカルポーネとサワーチェリーのティーラテは、紅茶がどんなコーヒードリンクにも負けない贅沢さを実現できることを証明しています。いくつかのシンプルな材料とお気に入りのBird & Blendリーフティーがあれば、マグカップの中でスパのようなひとときを演出するクリーミーなデザートティーを手軽に作れます。ベースの紅茶やトッピングを自由に試して、このチェリーティーラテを自分好みにアレンジしてみてください。