มัทฉะเค้กแครอท: ชงเดสเสิร์ตคัพเครื่องเทศที่บ้าน

คำตอบสั้น ๆ

ตี 2 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา) ของมัทฉะรสแครอทเค้กกับน้ำอุ่น 60 มล. จนเนียน จากนั้นเติมนมที่ต้มแล้ว 200 มล. สำหรับลาเต้ของหวานรสเครื่องเทศ ให้น้ำมีอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือดและตีให้เร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน

วิธีชงมัทฉะรสแครอทเค้กทีละขั้นตอน

1. ตวงมัทฉะ: ร่อน 2 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา) ของมัทฉะรสแครอทเค้กลงในชามหรือแก้วกว้าง การร่อนเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการป้องกันก้อนแห้ง หากคุณไม่มีกระชอน ให้ตีผงแห้งสักสองสามวินาทีก่อนเติมน้ำ
2. เติมน้ำอุ่นก่อน: เทน้ำ 60 มล. ที่ร้อนแต่ไม่เดือด ประมาณ 80°C (175°F) ตีเป็นรูปซิกแซกจนมัทฉะละลายหมดและมีฟองเล็กน้อย น้ำเดือดทำให้มัทฉะมีรสชาติที่ harsh ดังนั้นปล่อยให้กาต้มน้ำพักก่อนเท
3. นึ่งหรืออุ่นนมของคุณ: อุ่นนม 200 มล. จนมีไอน้ำแต่ไม่เดือดพล่าน เทลงในส่วนผสมมัทฉะ จากนั้นคนเบา ๆ ให้เข้ากัน นมที่ร้อนเกินไปอาจมีรสไหม้และทำให้รสเครื่องเทศแบนลง
4. ชิมก่อนเติมความหวาน: จิบเครื่องดื่มก่อนเติมน้ำตาลหรือไซรัป มัทฉะมีฟรอสติ้งครีมมี่และโน้ตเครื่องเทศอยู่แล้ว ดังนั้นอาจหวานเพียงพออยู่แล้ว เติมสารให้ความหวานในปริมาณเล็กน้อย เพราะรสของหวานจะเข้มข้นขึ้นเมื่อเครื่องดื่มเย็นลง
5. ตกแต่งและเสิร์ฟ: โรยผงมัทฉะเพิ่มเล็กน้อยด้านบนหากต้องการ จากนั้นเสิร์ฟทันทีขณะอุ่น สำหรับเวอร์ชันเย็น ให้เทมัทฉะที่ตีแล้วลงบนน้ำแข็งและนมเย็นแทนนมร้อน ดื่มภายในไม่กี่นาที เพราะมัทฉะอาจตกตะกอนและกลายเป็นเม็ดทรายหากทิ้งไว้นาน

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

• มัทฉะรสแครอทเค้ก: มัทฉะรสแครอทเค้กเป็นซอง 30 กรัม ที่ชงได้ประมาณ 30 ถ้วย โดยใช้มัทฉะญี่ปุ่นเกรดพิธีการ ปริมาณ 2 กรัมต่อถ้วยทำให้ซองนี้ใช้ได้ประมาณหนึ่งเดือนสำหรับมัทฉะของหวานทุกวัน