วิธีทำมัสคาร์โปเนและชาลาเต้เชอร์รี่เปรี้ยว: สูตรชาของหวาน

ลองจินตนาการถึงลาเต้เนื้อเนียนอุ่นๆ ที่มีรสชาติเหมือนชีสเค้กเชอร์รีในแก้ว มัสคาร์โปเนซาวร์เชอร์รีทีลatte คือเครื่องดื่มที่เข้มข้น เนียนนุ่ม ที่ผสมผสานความเปรี้ยวของเชอร์รีกับความนุ่มละมุนของมาสคาร์โปเนชีสได้อย่างลงตัว เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับยามบ่ายหรือเป็นของหวานเบาๆ เมื่อคุณอยากกินอะไรหวานๆ แต่ไม่หนักเกินไป

สูตรทีลatteนี้สร้างสรรค์จากความหอมหวานตามธรรมชาติของชาใบหลวม ผสมผสานกับไซรัปเชอร์รีโฮมเมดและมาสคาร์โปเนเล็กน้อยเพื่อความเข้มข้น เราจะแสดงวิธีทำที่บ้านโดยใช้ชาผสมอันหลากหลายของ Bird & Blend สองชนิด ได้แก่ ชารสผลไม้ Fruits of the Forage Tea และชารสเข้มข้น Choc It Rock It Tea เพื่อให้คุณเลือกผจญภัยในรสชาติได้ตามใจชอบ

สิ่งที่คุณต้องเตรียม: ส่วนผสมสำหรับทีลาเต้เชอร์รีครีมมี่

สำหรับทีซาวร์เชอร์รีมาสคาร์โปเนที่สมบูรณ์แบบ เริ่มจากชงชาให้เข้มข้น ชาใบหลวมช่วยให้คุณควบคุมความเข้มข้นของรสชาติได้ดีกว่า ชา Fruits of the Forage Tea เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม – ส่วนผสมของเอลเดอร์เบอร์รี โรสฮิป และชบาสร้างรสเปรี้ยวธรรมชาติและกลิ่นเบอร์รีที่เข้ากันได้อย่างสวยงามกับเชอร์รีเปรี้ยว หากคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นและหรูหรากว่า Choc It Rock It Tea จะเพิ่มกลิ่นโกโก้อ่อนๆ ที่ทำให้ลาเต้กลายเป็นขนมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากแบล็กฟอเรสต์

คุณจะต้องมี: มาสคาร์โปเนชีส 2 ช้อนโต๊ะ (ทำให้อ่อนตัว), นมตามชอบ 1/2 ถ้วย (นมสดหรือนมข้าวโอ๊ตใช้ดีที่สุด), แยมเชอร์รีเปรี้ยวหรือไซรัป 1 ช้อนโต๊ะ (หรือทำเอง – ดูเคล็ดลับด้านล่าง), และน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิลตามชอบเพื่อเพิ่มความหวาน ที่ตีหรือเครื่องทำฟองนมขนาดเล็กจะช่วยให้ทุกอย่างเข้ากันจนเนียน

• ใช้อัตราส่วนนมต่อชาเข้มข้น 2:1 เพื่อให้ได้เครื่องดื่มครีมมี่ที่สมดุล – ไม่บางหรือเข้มข้นเกินไป

วิธีทำทีลาเต้มาสคาร์โปเนและเชอร์รีเปรี้ยว

เริ่มจากการชงชา ใช้ชาใบหลวม 2 ช้อนชา (Fruits of the Forage Tea หรือ Choc It Rock It Tea) กับน้ำเดือด 3/4 ถ้วย ชงเป็นเวลา 4-5 นาทีสำหรับชาผสมดำ หรือ 6-7 นาทีสำหรับชาสมุนไพร กรองชาลงในแก้ว โดยบีบใบชาเบาๆ เพื่อสกัดรสชาติทั้งหมด ขณะที่ชาชงอยู่ อุ่นนมในหม้อขนาดเล็กจนร้อนแต่ไม่เดือด – จากนั้นตีด้วยที่ตีหรือเครื่องทำฟองนมจนเป็นฟอง

ในชามแยก คนมาสคาร์โปเนที่อ่อนตัวกับชาเข้มข้นร้อน 1 ช้อนโต๊ะจนเนียนและไม่มีก้อน การทำเช่นนี้จะทำให้ชีสมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับส่วนผสมอื่น เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนเมื่อเติมลงในลาเต้ เทชาที่เหลือลงในแก้ว ใส่แยมเชอร์รีหรือไซรัป คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมที่ตีเป็นฟองลงไป จากนั้นตักส่วนผสมมาสคาร์โปเนราดด้านบน คนเบาๆ ด้วยช้อนและดื่มได้ทันที

• สำหรับสูตรไร้นม ให้เปลี่ยนมาสคาร์โปเนเป็นกะทิข้นและใช้นมพืชที่คุณชอบ

รูปแบบและไอเดียการเสิร์ฟ

ทีลาเต้เชอร์รีนี้ปรับเปลี่ยนได้ไม่รู้จบ เปลี่ยน Fruits of the Forage Tea เป็นชาดำอย่างอัสสัมหรือซีลอนหากคุณต้องการสูตรทีลาเต้แบบคลาสสิก หากต้องการเพิ่มความหวานเป็นพิเศษ ราดน้ำผึ้งหรือวานิลลาไซรัปลงบนฟองมาสคาร์โปเน หากคุณเป็นแฟนมัทฉะ ลองทำรสเขียว: ชง Moomins Berry Basket Matcha Blendในชามเล็กๆ จากนั้นใส่แยมเชอร์รีและราดด้วยมาสคาร์โปเน – จะได้ลาเต้สีชมพูและเขียวเป็นชั้นๆ สวยงาม

คุณยังสามารถทำเป็นเครื่องดื่มเย็นได้ ชงชาเข้มข้นสองเท่า ปล่อยให้เย็น จากนั้นเขย่ากับนม ไซรัปเชอร์รี และมาสคาร์โปเนหนึ่งช้อนกับน้ำแข็ง เสิร์ฟในแก้วทรงสูงเพื่อเป็นเครื่องดื่มของหวานสดชื่นในฤดูร้อน สำหรับรสชาติที่ดื่มแล้วมึนเมาเล็กน้อย (แม้เราจะชอบตัวเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์) การเติมเชอร์รีลิเคียวร์หรืออมาเร็ตโตเล็กน้อยก็เข้ากันได้ดีทั้งแบบร้อนและเย็น

• วิธีทำไซรัปเชอร์รีเปรี้ยวเอง: เคี่ยวเชอร์รีเปรี้ยวไม่มีเมล็ด 1 ถ้วยกับน้ำตาล 1/2 ถ้วยและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกรอง

ทีลาเต้มาสคาร์โปเนซาวร์เชอร์รีพิสูจน์ว่าชาสามารถหรูหราได้เทียบเท่ากาแฟ ด้วยส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่างและชาใบหลวม Bird & Blend ที่คุณชื่นชอบ คุณก็สามารถสร้างสรรค์ชาของหวานครีมมี่ที่ให้ความรู้สึกเหมือนวันสปาในแก้ว ทดลองกับชาพื้นฐานและท็อปปิ้ง – เมื่อคุณเชี่ยวชาญเทคนิคนี้แล้ว การทำทีลาเต้เชอร์รีให้เป็นสูตรเฉพาะของคุณเองก็เป็นเรื่องง่าย